Заварное тесто

Для приготовления заварного теста понадобятся:

• Один стакан воды
• Четверть обычной чайной ложки соли
• Сливочное масло 100гр
• Полстакана муки
• Четыре яйца

1) Первым делом необходимо вскипятить воду в кастрюле, после чего необходимо добавить соль и масло. Со временем масло растопится, а когда содержимое закипит нужно добавить муку.
 
2) На следующем этапе необходимо тщательно перемешать содержимое емкости, подержать еще несколько минут на огне, до тех пор, пока тесто не станет сбиваться в шарик. После этого убрать ёмкость с огня, а тесто остудить.

3) После того, как тесто остужено, в него необходимо добавить яйца, только добавлять их нужно по одному. Консистенция приготовленного теста получиться эластичной и гладкой.

4) Далее необходимо поместить готовое тесто в пакетик, обрезав кончик пакета разместить пирожные на противень, который необходимо предварительно смазать. Для эклеров разместить в форме палочек, а для профитролей можно воспользоваться обычной ложкой, которую предварительно смочить водой.
 
5) Нагреть духовку до 220 С и выпекать 10 минут, после этого необходимо уменьшить температуру духовки до 180 градусов и продолжить выпекать еще 15-20 минут – всё зависит от размера приготавливаемых пирожных. После того, как пирожные готовы необходимо их остудить прямо в духовке, не открывая её.

6) После того, как пирожные уже остынут нужно сделать надрез и заполнить их начинкой, которую вы предпочли использовать.