Утка с яблоками

Нам потребуются:

• 1. сама утка (2 кг)
• 2. кислые яблоки (1 кг)
• 3. чеснок (5 зубчиков)
• 4. соль, приправы и специи (перец, карри, розмарин и пр.) – все по-желанию

Как видите, самые обычные продукты. Итак, начинаем готовить:

1. Тщательно вымываем "клиента", натираем специями и солью. И совсем не помешают пряности. Уделяем внимание брюшку.

2. Теперь яблоки. Помните, что нам нужны именно кислые яблоки, а не красивые. Сначала нарезаем их дольками, а потом каждую четвертинку режем пополам. Кожицу можете не чистить, а вот сердцевину – обязательно.

3. На дно казана (или утятницы) выкладываем яблоки

4. Брюшко нашей героини фаршируем дольками яблок и зубчиками чеснока. Зашиваем отверстие, чтоб не остаться без начинки.

5. Укладываем утку в казанок швом вверх, прослойку между уткой и стенами тоже выкладываем яблоками, оставшиеся же яблоки выкладываем сверху. Вливаем в казанок полстакана воды.

6. Запекать два-три часа при температуре 200 градусов. Первые полтора часа – под крышкой, далее час-полтора – без нее. Чтобы проверить «клиента» на готовность, протыкаем его зубочисткой или шпажкой. Утка готова, если сочится прозрачный сок, если же розоватый – пусть "позагорает" еще. И не бойтесь, что утка окажется «пересушенной», яблоки такого не допустят, а если они начнут "коптить", добавьте самую малость воды.

7. Готовую утку перекладываем на блюдо, убираем нитки, яблоки из брюшка выкладываем рядом.

Все, можно звать гостей и хвастаться перед ними своим очередным кулинарным подвигом.