Тыква для грудничка

Кто из Вас не знает, что разнообразная натуральная, здоровая, а главное - полезная пища - это и есть основа питания Вашего малыша.

А часто ли Вы предлагали своему маленькому ребенку блюда из тыквы? А ведь, между тем, именно тыква и является одним из самых прекрасных натуральных, а главное - домашних продуктов для детского питания. Пюре для малышей, правильно приготовленное в домашних условиях, так нежно и приятно на вкус, что многие детки, попробовав его всего один раз, уже с удовольствием кушают его всегда.

Следует отметить, что к блюдам из тыквы ( как, впрочем и из моркови ), детишек надо приучать не ранее 5-6 месячного возраста, а если у малыша появляются признаки аллергии на эти продукты, то надо попробовать опять через 2-3 месяца, но ни в коем случае не вычеркивать их надолго.

Блюда из тыквы лучше делать в сочетании с другими продуктами. Если Вы хотите приготовить их с добавлением фруктов - то это лучше сделать с абрикосами, персиками, яблоками, в зависимости от переносимости ребенком тех или иных фруктов, если с крупяными изделиями - то подойдут для этого и рис, и пшено, и манка. Мясные изделия также хорошо сочетаются с тыквой.

А вообще, выбор блюд на основе тыквы необычайно широк и разнообразен и зависит только от Вашей фантазии и вкусовых пристрастий Вашего малыша ( он ведь, хотя еще и совсем маленький, но тоже любит вкусненькое! ).

Надо ли говорить о том, что блюда из тыквы - это целая кладезь разнообразных витаминов, клетчатки, микроэлементов, в них содержатся и калий, и магний, и железо, и витамины групп В, С, Е. А ведь все это крайне необходимо ребенку для укрепления иммунитета, борьбы маленького организма с воспалительными процессами, а также очень благоприятно для нервной системы в целом.

Витамины, находящиеся в блюдах из тыквы, помогут Вашему малышу не только быстрее расти и крепче и здоровее спать, но и обеспечат хорошее состояние кожи, укрепят пока еще слабенькие глазки. А витамины редких групп - К и Т - значительно улучшат обменные процессы и помогут всяким вредным веществам побыстрее освободить детский организм.

Что уже говорить о витамине С - ведь для нормального роста и тем более развития ребенка он просто незаменим.

Бета-каротин ( витамин А ), содержащийся в тыкве, повысит защитные силы ребенка, поможет победить инфекции, укрепит сетчатку глаз, благотворно повлияет на зрение малыша, его кожу и слизистые. Недостаток витамина А - основная причина того, что дети начинают чаще и дольше болеть, у них наблюдается замедление роста, кожа становится сухой.

Кроме того, клетчатка, содержащаяся в тыкве, весьма благотворна для детского желудка, благодаря ей у ребенка нормализуется пищеварение и улучшается усвоение полезных веществ.

 В России работает НАУЧНЫЙ ЦЕНТР ЗДОРОВЬЯ ДЕТЕЙ РАМН, при нем специально создано Отделение питания здорового и больного ребенка. Приведем лишь краткий перечень преимуществ продуктов из тыквы, о котором это Отделение официально сообщает:

-Ценные витамины и микроэлементы, содержащиеся в тыкве, укрепляют иммунитет ребенка, помогают бороться с воспалительными процессами в его организме, благотворно влияют на его нервную систему, способствуют росту и развитию малыша, улучшают состояние его кожи и глаз, обеспечивают здоровый и крепкий сон.

-Витамины К и Т не только помогают быстрому выведению вредных веществ, но и значительно улучшают обменные процессы в организме ребенка.

-В тыкве в большом количестве содержаться железо и каротин, поэтому она необходима детям с признаками анемии и нарушения зрения.

-Соли калия, содержащиеся в тыкве, улучшают работу сердца, укрепляют сосуды, а также обладают небольшим мочегонным действием.

-Семена тыквы можно использовать в качестве глистогонных средств, из них же получают тыквенное масло, очень ценное тем, что оно насыщено чрезвычайно полезными ?-3 полиеновыми кислотами, незаменимыми при заболевании печени, почек и желчных путей, а также для общего повышения защитных сил организма.

 Замечательной особенностью тыквы ( как и других бахчевых культур ), является наличие в ней клетчатки и органических кислот, находящихся хотя и в небольшом, но в сбалансированном количестве, что позволяет использовать блюда из нее как в щадящем, так и в диетическом питании ребенка.

Высокие полезные качества тыквы позволяют использовать блюда, приготовленные на ее основе, как одни из начальных блюд для прикорма грудного малыша.

А нормализации пищеварения и улучшению работы кишечника ребенка как нельзя более способствуют мягкие и нежные волокна тыквы, благодаря их свойствам токсичные метаболиты из организма выводятся быстрее, а полезные вещества лучше усваиваются.

Все, что было сказано выше о полезных свойствах тыквы, позволяет сделать однозначный вывод об обязательном использовании блюд с применением тыквы в детской кулинарии.

Это - разного рода овощные блюда: рагу и пюре, супы и запеканки, каши и салаты, натуральные тыквенные соки и отвары.

Однако не следует забывать, что, поскольку тыква - это плод с яркой окраской, то это свидетельствует о большом содержании в ней каротина, поэтому детям, склонным к аллергическим заболеваниям ( особенно пищевым ), в первое время блюда из тыквы надо давать с осторожностью, наблюдая за их восприятием этих продуктов, а при неблагоприятной реакции - временно вообще от них отказаться.

 А сейчас - несколько простых рецептов для приготовления вкусных и полезных блюд из тыквы для детей ( кстати, приготавливать такие блюда интереснее в присутствии самого малыша, ведь он воспринимает тыкву, как яркую и смешную игрушку, одну из немногих, которую потом разрешают скушать ):

 Тыквенный смузи.

 -тыква ( можно консервированная ) - пол-стакана

-молоко или йогурт ванильный - 3/4 стакана

-корица - 4 чайн. ложки

-тертый мускатный орех - 1/8 чайн. ложки

-сахар коричневый - 4 чайн.ложки

-лед ( кубики ) - 4 шт.

Все поместить в блендер и довести до однородного пюреобразного состояния. Это и есть смузи, вкусный и сытный напиток. Перелить в стаканы, сверху добавить небольшое количество ванильного йогурта ( можно - взбитые сливки ),

для красоты и аромата присыпать щепоткой корицы или карамельных крошек, лучше - цветных.

 Тыквенные пирожные.

 -мука - 2 стакана

-порошок пекарский - 2 чайн. ложки

-корица - 2 чайн. ложки

-сода - 1 чайн. ложка

-соль - 1 чайн. ложка

-яйцо - 4 шт. ( взбить )

-тыква подготовленная - 500 г

-сахар - 1+1/3 стакана

-масло для жарки - 1 стакан

1. Духовку нагреть до 180 град.

2. Соединить тыкву, сахар, масло, добавить взбитые яйца, хорошо перемешать.

3. Добавить остальные ингредиенты, опять хорошо все перемешать до однородного состояния.

4. Разложить в несмазанные формочки ( 38х25х3 см ).

5 Выпекать в духовке 25-30 мин.

За время, пока пирожные выпекаются, приготовить сырный крем:

-взять: сыр сливочный - 100 г, масло сливочное размягченное - ? стакана, ванильный сахар - 1 чайн. ложка. Все смешать и взбить до состояния, как на фото:

-добавить 2 стакана сахарной пудры, снова взбить

6.Готовые пирожные достать, охладить, намазать сырным кремом, посыпать порубленными орехами.

Можно заморозить.

 Тыквенный суп.

 -вода - 3/4 стакана

-небольшая головка лука - 1 шт

-тыквенное пюре ( делается заранее ) - 250 г

-несоленый овощной бульон - 1 стакан

-корица молотая 1/2 чайн.ложки

-молотый мускатный орех - 1/4 чайн. ложки

-молоко нежирное - 1 стакан

-перец черный свежемолотый - 1/8 чайн. ложки

1.В большую кастрюлю налить пол-стакана воды, добавить лук и варить до размягчения ( около 3-х минут ), не давая луку подсохнуть.

2.Затем влить бульон и остальную воду, добавить тыкву, корицу и мускатный орех.

3.Довести до кипения.

4.Когда закипит, убавить огонь и кипятить на малом огне около 5-ти минут.

5.Добавить молоко и нагревать до кипения, постоянно помешивая, но не давать закипеть.

6.Глубокие тарелки предварительно прогреть, разлить в них суп и украсить сверху зеленым луком, посыпать черным перцем.

Подавать сразу.

 Поверьте, Ваши дети откроют для себя всю прелесть блюд из тыквы, а Ваш дом наполнится радужным цветом и вкусом тыквенных ароматов.