Цыпленок табака

Ингредиенты:

• Бройлер,
  Масло сливочное топленое 2 ст.л. или обычного,
  3 зубчика чеснока ,
  Морская соль,
  Перец черный.

Первым этапом приготовления является подготовка тушки к жарке.  Необходимо взять бройлер выпотрошить его, надрезать брюшко вдоль для приобретения плоской формы. Для примера взяв Грузинскую кухню, жарка цыпленка происходит на нескольких типах посуды, на русской кухне идеально подходит широкая сковорода.

Разогреть масло на сковороде. Для тех у кого нет возможно купить топленного сливочного масло, то жарить можно на обычном. В Грузии жарят цыпленка только на топленном сливочном масле.

Выложить цыплёнка, придавить до плотного прилегая. Жарка цыпленка происходит за 20 минут при этом нужно добиться золотистой корочки. Переворачивать цыпленка нужно после обжарки первой стороны, до появления золотистой корочки. Проверяется готовность цыпленка прокалыванием ножом. Готовый цыпленок выделяет при нажатии острым предметом прозрачный сок.