Торт Графские развалины

Необходимые ингредиенты:

• куриные яйца - 4-5 штук; сахар 1 стакан; мука 1 стакан; по желанию сода пол чайной ложки или разрыхлитель 1 чайная ложка.
  Для крема потребуется: Молоко – 1 стакан; Яйцо куриное – 1 штука; мука столовая ложка; пол стакана сахара; Сливочное масло 100 грамм; Ваниль ложем по вкусу.

Для безе:

• белок – 4штуки; сахар – 1 стакан; ваниль ложем на свой вкус.
• Для глазури: шоколад; 3 столовых ложки молока; растительное масло столовая ложка.

Процесс приготовления: Хорошенько взбиваем яйца и сахар. Добавляем муку. Добавляем соду или разрыхлитель.  Ещё раз всё взбиваем. Также есть вариант делать бисквит без соды, но в этом случае яйца и сахар придется сбивать долго, пока не образуется плотная пена. Затем вмешиваем муку, не взбивая при этом тесто. Смазываем форму и выливаем на неё тесто. Выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке – пока не появится румяная корочка.

Желательно при выпечке бисквита не открывать первые двадцать минут, а лучше, если дверца духовки прозрачная вообще не открывать до полной готовности. Остудим и разрежем на пару коржей. Нижний корж оставим, а верхний корж разрежем на кусочки. Далее готовим крем. Яйцо, муку, молоко и сахар варим до густой массы.

После остывания добавляем 100 грамм сливочного масла и по своему вкусу ванилин. Мешаем.

Рекомендую готовить безе заранее: ванили, белок и сахар перемешиваем и взбиваем на водяной бане минут 5-7. Выкладываем безе на противень и сушим в духовке при температуре в 100-110 градусов в течении одного часа. После ещё оставляем в духовке (в выключенном состоянии) ещё на один час. Ура! Готово , приступаем к сборке самого торта «Графские развалины» .

Мажем корж кремом и по кругу выкладываем безе. Растопим кусочек шоколада, сливочного масла и 2-3 столовых ложки молока на водяной бане (сюда же можно положит кусочки резаного бисквита). Перемешиваем. Выкладываем эту массу в центр торта. Докладываем сверху остальные безе (не забывайте их дно смазывать кремом). Залейте растопленным (на водяной бане) кусочком шоколада и столовой ложкой масла торт. Поставьте «Графские развалины» для застывания в холодное помещение или в холодильник.