Тарталетки с начинкой

ингредиенты:

• мука 200 г
  масло сливочное 100 г
  холодная вода 5 ст.
  соль 1 щепотка

начинка:

• шампиньоны 200 г
  репчатый лук 1 шт.
  соль
  перец
  куриные яйца 2-3 шт.
  майонез по желанию
  масло растительное 30 г
  масло сливочное чтобы смазать формочки
  зелень

Рецепт приготовления: За некоторое время до приготовления сливочное масло положить в морозильную камеру для заморозки. Замороженное масло натереть на терке и перетереть с просеянной мукой в крошку, посолить. Добавить ледяную воду и замесить тесто. Из теста сделать шар и завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник на 30 минут. Готовим начинку. Для этого нужно: почищенный и промытый лук нарезать кубиками, грибы тоже промыть, просушить и также нарезать кубиками. В разогретую сковородку налить растительное масло и немного обжарить лук (2-3 мин.), после добавляем грибы и жарим на маленьком огне 12-15 минут постоянно перемешивая, солим, перчим. Отваренные в крутую и очищенные яйца нарезать кубиками и смешать с обжаренными луком и грибами. Добавляем майонез, это по вкусу (некоторые любят майонез некоторые нет, и так, и так вкусно).

  Готовое тесто вынуть из холодильника, разделить на равные части (удобнее сделать из них шарики) и раскатать на тонкие лепешки толщиной около 3 мм. Формы для тарталеток смазать сливочным маслом и хорошо распределить лепешки из теста по форме. До подачи в духовку хорошо наколоть вилкой тесто и аккуратно разложить на противень. В разогретую до 200 градусов духовку помещаем противень с формочками, желательно на среднюю полку. Тесто раскатано тонко и поэтому долго печь не надо, около 15 минут, пока не зарумянятся. После того как тарталетки зарумянились, достаем их из духовки и раскладываем начинку. Сверху можно присыпать рубленой зеленью и украсить по желанию.