Суп Харчо

Ингредиенты:

• мясо говядина - 500 г
• репчатый лук - 3-4 шт.
• рис - 0,5 стакана
• томатная паста - 1 столовая ложка
• лист лавровый -1-2 шт
• перец горошек - 4-5 шт
• зелень - небольшой пучок
• соль
• аджика - 1-3 столовые ложки
• чеснок - 3 зубка
• растительное масло - 3 столовые ложки

Приготовление:

Хорошо промытое и нарезанное мясо кладем в кастрюлю ( или чугунный казан ) и заливаем холодной водой, 8-10 стаканов. Ставим на огонь и варим мясо до полу готовности, минут 40. При варке обязательно снимаем пенку шумовкой. Нарезаем мелкими кубиками почищенный лук и добавляем к мясу, варим около 10 минут. В то же время кладем промытый рис.

После того как рис прокипит 20 минут добавляем аджику, половину зелени, солим и перчим. В разогретую сковороду наливаем масло и растворяем в нем томатную пасту, засыпаем всю массу в кастрюлю с супом. Измельченный чеснок вместе с лавровым листом и оставшейся зеленью также добавляем в наш суп Харчо. После этого закрываем крышкой и оставляем на слабом огне примерно 5 минут, чтобы суп настоялся и пропитался ароматом.