Шашлык из свинины

Ингредиенты для приготовления блюда:

• - синяя луковица 2 шт
• - белая луковица 2 шт
• - гранат 1 шт
• - сладкий молотый перец  2 ст. л.
• - набор специй на ваш вкус
• - зелень на ваш вкус
• - лаваш 2 шт
• - душистый молотый перец на ваш вкус
• - морская соль на ваш вкус
• - мякоть свиная 1,5 кг

 Рецепт приготовления шашлыка из свинины:

1. Мякоть порезать на большие куски шириной в два пальца. Затем каждый кусок разрезать на несколько кусочков одинакового размера. Делать кусочки не маленькими, что бы мясо при жарке не было сухим и быстро не сгорело.

2. Кусочки нарезанной мякоти положить в большую миску и хорошо посолить морской солью на свой вкус, важно не пересолить, поэтому начать с небольшого количества соли, а затем досыпать при надобности.  Что бы проверить на соль нужно обжарить маленький кусочек на огне и попробовать. Также насыпать на мякоть душистый молоты перец, молотый сладкий перец и добавить  разные специи на свой вкус.

3. Луковицы порезать не очень тонкими кольцами. Для приготовления шашлыка лучше использовать белую луковицу она имеет более насыщенный вкус, чем красная луковица. А там смотрите на свой вкус. Красную луковицу порезать полукольцами для приготовления салата к шашлыку.   

4. В шашлык, со специями, высыпать луковицу и хорошо всё помешать. Также желательно немного подавить шашлык пару минуток, что бы он пустил сок и пропитался специями и луком.

5. Миску с шашлыков прикрыть крышкой и поставить, что бы он промариновался. Мариновать сначала в комнате на семь-восемь часов, а потом несколько часов в  прохладном месте, лучше холодильнике.

6. Нанизать шашлык на шампура. Что бы мясо ни сгорело, на углях, его необходимо нанизывать, на шампур, таким образом, что бы края мяса не свисали сильно низко. На шампура не желательно располагать больше трех кусочков - так каждый кусок шашлыка прожариться полностью.

7. До начала готовки нужно, проследить, что бы не было огня, а были лишь угли. За шашлыком нужно постоянно следить, что бы он, не подгорел или не пересушился. Шашлык на шампуре нужно постоянно вертеть на мангале. Шашлык не должен жарится дольше 10-15 минут.

8. Не мелко нашинковать зелень и добавить в салатник к красной луковице и хорошо всё смешать. На блюдо положить лаваш, шашлыки и свежее приготовленный салатик. Присыпать зернами граната. Подавать, к столу, вмести с разными соусами на свой вкус.