Щи из квашеной капусты

Ингридиенты

• Говядина 700г
• Кислая капуста 300г
• Картофель 600г
• Морковь 200г
• Лук 200г
• Корень пастернака или петрушки
• Перец
• Лавровый лист
• Соль

Варить мясо до полной его готовности в течении 1-1.5 часа после закипания воды. Нарезать мясо большими кусочками и добавить их в готовый бульон. Нрезаем мелко лук. Натрем морковь на терке с крупными ячейками. Обжариваем лук на растительном масле, затем добавляем морковь и обжариваем вместе с ним. Чистим картофель, затем нарезаем его кубиками или соломинкой. Добавляем картофель в кипящий бульон, затем варим его в течении 5-7 минут.

Добавляем кислую капусту и варим в течении 10 минут, но если капуста сильно кислая, то ее нужно промыть в холодной воде. В кипящий бульон добавляем обжаренные лук и морковь. Далее добавляем корень пастернака или петрушки. Подсолить по вкусу. Варить все до готовности картофеля. Приятного аппетита!