Рулет из омлета

Для приготовления быстрого и сытного рулета из омлета нам необходимо иметь следующие продукты: яйца куриные в количестве 4 штуки (свежие и охлажденные), сыр твердых сортов - 200 г, четыре столовых ложки манной крупы, небольшую упаковку майонеза (190 - 200г), пол килограмма куриного филе, которое мы измельчим на мясорубке, также одна луковица, половина чайной ложки соли и черный молотый перец по вкусу.

Сначала нужно натереть на терке твердый сыр (не очень мелко), добавить к нему 4 яйца и майонез. Все перемешать до однородности, потихоньку подсыпать манку, чтобы не было комочков. Оставим набухать на 10 - 12 минут.

Этого времени достаточно для приготовления фарша. Порезать мясо на кусочки и пропустить через мясорубку, тоже сделать с луковицей (по желанию можно натереть на мелкой терку). Соединить фарш и хорошо перемешать. Добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем. Потом, желательно, поставить готовый фарш в холодильник. Включаем духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.

Подготовленную форму или противень нужно застелить качественной вощеной пекарской бумагой и смазать подсолнечным маслом.
Выливаем омлетную массу, равномерно распределяем толщиной 0,7 - 0,8 см). На 5 минут ставим в разогретую духовку. Следим за омлетным коржом, который должен стать сухим, но не пересушенным!

Вынимаем из духовки для остывания приблизительно на 5 минут. Проверяем , легко ли корж отделяется от  бумаги. Снижаем температуру духовки до 180 градусов. Тем временем распределяем приготовленный фарш по коржу. Сворачиваем омлетный корж рулетом и заворачиваем в фольгу. Снова возвращаем в духовку на допекание на 10 -12 минут. После этого снимаем фольгу и даем возможность рулету подрумяниться еще 5-10 минут. Готовый рулет из омлета с куриным фаршем нарезаем небольшими ломтиками.