Рецепт Шапка Мономаха

Если хотите приготовить праздничный салата с историческим названием «Шапка Мономаха» нам необходимо приобрести целый набор продуктов. Они должны быть качественными и свежими. Потому что от этих качеств зависит вкус будущего вашего произведения. Это должен быть шедевр, любовно приготовленный вашими руками. Итак, приступаем к работе. Сначала нужно отварить одну небольшую свеклу и три картофелины среднего размера.

Их необходимо остудить (можно залить ледяной водой на 3 – 5 минут), очистить от кожуры. На крупной терке натереть сваренные овощи в разные емкости. Также натереть на терке с мелкими отверстиями вымытую, сырую, больших размеров ( грамм 300 - 400) морковку. Предварительно сваренные вкрутую яйца в количестве 3 – 4 штуки очистить и натереть. Только белки натереть на терке с крупными отверстиями, а желток – на мелкой. Разложить их в разные емкости. Кусочек свиного мяса, 300 – 400 грамм отварить до готовности, охладить и нарезать мелким кубиком или по вашему усмотрению. Взять 150 граммов твердого сыра (российский или другой на ваш вкус)натереть на терке. Размер отверстий терки не важен. 50 грамм грецких орехов подсушить в духовке и мелко изрубить ножом, или воспользоваться блендером. В отдельной тарелке сделать заправку, в которую положить одну дольку чеснока, мелко порубленного или выдавленного через чесночницу, смешать с майонезом (150 – 200 гр.) хорошей жирности и соль (по необходимости).

Приступаем к праздничному оформлению нашего салата. Его мы выкладываем  слоями, при этом смазывать каждый шар приготовленным соусом (майонез с чесноком).

В 1-й слой кладется половина картофеля и майонез. Во 2-й слой - свекла плюс майонез, третьим слоем идет половина натертой моркови и смазывается  майонезом. Следующими ложем мелко порубленные грецкие орехи (половина),  потом кубики отварного мяса и майонез, накрываем второй частью картофеля, посыпаем  яичными желтками и смазываем снова майонезом. Сверху покрываем натертым сыром в половинном размере от общего количества, оставшимся мясом и остатками сырой моркови. Обильно поливаем майонезом. Для украшения – по краям салата ободком выкладываем тертый сыр и яичный белок, слегка посыпаем дробленными грецкими орехами. 

Создаем украшение в виде короны. Для этого нужно взять красную луковицу, разрезать зигзагообразно пополам и разделить ее на 2 половинки. Из одной половинки луковицы вынуть серединку и из оставшегося 1 или 2 слоев сделать "корону". Украшение из короны устанавливаем на верх "шапки". Потом наполняем пустоту зернышками одного граната Дать настояться  10 – 12 часов в холодильнике. Можно кушать.