Маринад для рыбы

Ингредиенты:

• 2 ст. л. - оливк. масла (extra virgin)
• 3 ст. л. - лим. сока
• по вкусу - соль (крупная)
• 16 стеблей - тимьяна (свежего)
• один лимон
• два лука-шалот
• по вкусу - перец (свежемолотый)
• 3 ст. л. - белого вина (сухого)

1. Для маринада в удобной емкости перемешиваем вино, масло и лимонный сок. Выливаем его в формочку для рыбы.

2. Все куски рыбы складываем в маринад, хорошо перемешиваем. Выкладываем сверху кружочки лимона и тимьян, посыпаем нарубленным, мелко, шалотом. Хорошо завернуть пленкой, для избежания попадания воздуха. Выдержать рыбу в холодильной камере, обязательно, периодически переворачивать.

3. При начале приготовления, посыпать рыбу перцем и солью.