Как приготовить перец фаршированный мясом и рисом, рецепт фаршированного перца с фото

Ингредиенты, необходимые для блюда:

• Болгарский перец - 1 кг 500 гр
• Свиное мясо  - от 500 - до 700 г
• Рис - 0,75 стакана
• Репчатый лук - 5 шт.
• Морковка - 2 шт.
• Растительное масло
• Петрушка
• Черный перец молотый, соль

 Отрезать верхушки перцев вместе с плодоножкой, извлечь из перцев стержни с семечками, ополоснуть холодной водой. Затем нужно помыть свинину, порезать мясо и измельчить, используя мясорубку. Промыть морковь и лук, удалить кожуру. Порезать лук в форме кубиков. Используя крупную терку, измельчить на ней морковь. Затем нужно заняться рисом, надо хорошо его промыть в кипятке, желательно пару раз. Необходимо добавить рис к измельченному мясу. Морковь и лук бланшировать на растительном масле. Петрушку нужно порезать мелко.

Затем смешать рис, мясо, порезанные лук, зелень и морковь. Посолить и добавить молотый перец по вкусу. Перцы заполнить этим фаршем, положить плотно в низкую широкую кастрюлю. Уложенные перцы нужно залить водой ( можно использовать томатный соус или бульйон), затем тушить на слабом огне до готового состояния, до 50 минут. Чтобы перец не всплывал на поверхность, нужно накрыть его сверху тарелкой.