Мясной рулет

Ингредиенты:

• 2 килограмма мяса говядины
• 2 столовые ложки масла, растительное
  3 столовые ложки масла сливочного
  150 грамм сухого вина, желательно белого
  4 штуки яблок, кислых зеленых
  1 штука лука, крупная луковица
  100 грамм орехов, грецких
  Специи – майоран,
• мята свежая – 3 лепестка, соль, перец черный

Рецептура приготовления блюда:

1. Кусок мяса говядины хорошенько промыть, сделать надрез поперек волокон, потом каждую сторону еще раз надрезать. Все надрезы совершать только вдоль волокон.

2. Разрезанное мясо хорошенько отбить, до образования мягкого цельного пространства.

3. Для подготовки к запеканию мясо на ночь убрать в холодильник, предварительно подготовим маринад. Маринад : смешать вино, специи, масло только растительное, соль.

4. Подготовить лук и яблоки, предварительно порезав полукольцами и кубиками. Орехи и мяту измельчить.

5. На сливочном масле поджарить измельченный лук и яблоки, добавить орехи и мяту. Все хорошенько перетушить.

6. Предварительно обработанное мясо подсушить на бумажном полотенце, распределить по мясу подготовленную начинку. Аккуратно, не смещая начинку свернуть рулетом. Лучше обвязать нитками, чтобы мясо не раскрылось и не потеряло форму.

7. Подготовленный рулет поставить в духовку, предварительно смазав сливочным маслом. Духовка должна быть хорошо разогрета, до 200 градусов. Запекать около полутора часа. Можно поливать соком в течении готовки.