Мороженое в домашних условиях

Для приготовления мороженого необходимы следующие ингредиенты:

• Сахар - 3 стакана
• Мука пшеничная - 3 ст. л.
• Щепотка соли
• Молоко - 8 стаканов
• Яйца (слегка взбитые) - 4 шт.
• Сливочный сыр - 230 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Клубника свежая или замороженная (оттаявшая) - 3 стакана
• Сливки жирные - 2 стакана

1.Прежде всего, необходимо смешать главные ингредиенты. Перемешивая сахар, муку и соль, постепенно доливайте молока. Впрочем, не все сразу. Все делайте медленно и внимательно. Сотейник, в котором смешали продукты, поставьте на средний огонь. Подождите до полного кипения смеси. Когда увидите, что кипит, размешивайте эту жидкость около двух - трех минут, чтобы получить густую смесь. Затем поставьте приготовленное блюдо остыть на стол.

2.Возьмите немного молочной смеси с сотейника и добавьте ее к взбитым яйцам. И снова перелейте эту смесь до Вашего сотейника, где приготовлена предыдущая смесь и хорошо размешайте все вместе. Снова поставьте на легкий огонь. Дождитесь того момента, когда смесь начнет стекать. Одновременно обратите внимание на кухонный термометр. Он должен показать 160 градусов. Когда вы получите этот результат, добавьте сливочный сыр в сотейник. Дождавшись полного кипения, уберите приготовленную смесь с плиты.

3.Далее нужно налить воды в большую миску. Кстати, помните, что вода должна быть ледяной, а не теплой или слегка холодной. К ней нужно долить молочную смесь из сотейника. Все это перемешивать несколько минут. Можете это делать две - три минуты, пока масса не остынет. Услышав, что ингредиенты стали холодные, добавьте к ним ванильный экстракт. После чего поставьте миску с приготовленной продуктовой массой в холодильник на всю ночь.

4.Утром выберите сотейник из холодильника. Чтобы мороженое было вкусным и интересным, добавьте к молочной смеси клубнику и сливки. Все ингредиенты перемешайте. После чего поставьте мороженое в мороженицу. Конечно, необходимо готовить мороженое, как пишет инструкция. Поэтому полученную массу Вам нужно переложить в пластиковый контейнер и оставить на четыре часа в морозильной камере. Дождавшись нужного времени, выберите его с морозилки. И Вы получите вкусное и свежее мороженое. Приятного Вам аппетита!