Как приготовить свиной язык

Свиной язык со сливочным маслом и грибами

Ингредиенты:

• 2 свиных языка
• 300 грамм шампиньонов или вешенки
• 1 репчатый лук
• 150 грамм сметаны (20 % жирность)
• 50 грамм сливочного масла
• 1 чайная ложка муки
• соль, перец черный молотый по вкусу
• петрушка, укроп

Рецепт приготовления.

Перед началом приготовления свиные языки чистим и моем, после этого складываем в кастрюлю и заливаем водой, добавляем лавровый лист и черный перец (горошек). После того как языки закипят, уменьшаем огонь и продолжаем варить на протяжении 1,5 часа. Когда язык приготовится его необходимо опустить в холодную воду и сразу очистить от белой кожицы.

После этого чистим грибы, промываем в воде и нарезаем крупными кусочками. Лук нарезаем мелкими кусочками, обжариваем на масле, добавляя грибы и тушим на маленьком огне под крышкой на протяжении 15-20 минут. После этого посыпаем грибы мукой, добавляем сметану, солим и перчим по вкусу. Тушим под крышкой еще 5 минут, добавляем порезанные языки и тушим еще 10 минут. Готовое блюдо украшаем зеленью, петрушкой и укропом. Приятного аппетита!