Как приготовить стручковую фасоль

Итак, для того чтобы приготовить стручковую фасоль нам необходимо взять:

• - Стручковая фасоль 400 гр.(свежая или замороженная);
• - Лук репчатый 100 гр. (достаточно одной луковицы среднего размера);
• - Чеснок 2 или 3 зубчика;
• - Вода 1-2 литра;
• - Соль 1 ст. л.;
• - Черный молотый перец, хватит 2-3 щепотки;
• - Оливковое масло 2-3 ст. л.;

Довести воду ( на 2 литра) до кипения, добавляем 1 ст. л соли., затем стручковую фасоль кладем в кипящую воду.

Для использования свежей фасоли, необходимо обрезать хвостики, помыть и разрезать на 2-3 части, отваривать 4-5 минут.

Для использования мороженой фасоли, можно не размораживая, сразу бросать в воду, которая уже кипит, и отваривать 2-3 минуты.

Если хотите сохранить насыщенный зеленый цвет фасоль, то ее можно сразу выложить в холодную воду желательно со льдом. А если нет, то просто сливаем кипяченную воду.

Следующий шаг - очищаем чеснок и убираем сердцевину, мелко покрошить или пропускаем через чесночницу.

На разогретом оливковом или подсолнечном  масле, обжариваем почищенный и порезанный на кубики лук, доводим до золотистого цвета.

К готовому луку, добавляем отваренную фасоль, обжариваем, желательно на среднем огне в течении 2-4 минут под крышкой, добавляем 2-3 щепотки черного молотого перца, все это перемешиваем. В течение приготовления фасоль пробовать на вкус (соль, перец по собственному желанию).

После обжарки, добавляем в фасоль ранее измельченный чеснок, тщательно перемешиваем, обязательно накрыть крышкой и убираем с огня.

Перед подачей на стол, даем ему немного отстоятся на 3-5 минут.

Приятного аппетита!!!