Как приготовить стейк из свинины

Для того, что бы получилось приготовить порцию стейка из свинины потребуются следующие продукты:

• Корейка на кости (500г)
• Лук шалот (30г)
• грибы шампиньоны (60г)
• Масло растительное (20г)
• Масло сливочное (10 г)
• Сухая смесь деми глас - 1 ст. л. без горки (разбавить водой до густой массы)
• Вино красное (30мл)
• Сливки (70мл)

В начале нужно сполоснуть стейк водой и высушить его, затем посолить и поперчит. Оставить это мясо приблизительно на 1 час, чтоб пропитался. Далее можно начать приготовление соуса. Нарезать грибы по четвертинками. Сливочное и растительное масло смешать и на полученной смеси обжарить грибы. Туда нужно порезать лук, а через 2 минуты налить вино, которое должно будет выпарится за 5 минут. После в эту смесь следует подмешать сливки, а через 1 минуту смесь деми глас.

Настоянное мясо следует жарить на сковороде-гриль приблизительно по 5 минут на одну сторону. Жарить его нужно на небольшом огне. Духовку нужно разогреть в пределах до 180 градусов и засунуть туда обжаренный стейк на 20 минут в режиме конвекции.

Готовое мясо следует выложить на тарелку, возле него выложить грибы. Блюдо нужно полить соусом, а также украсить сверху зеленью.