Как приготовить глинтвейн

Потребуются:

• - Цедра из 1ого апельсина или другого цитрусового
• - 3 палочки корицы (5 - 7 сантиметров)
• - 1 чайная ложка гвоздики
• - 1 стакан воды(250мл)
• - 0.5 стакана сахара (соответственно 125мл)
• - 0.5 стакана портвейна(125мл)
• - 2 бутылки красного сухого вина, например, Каберне (1500мл)
• - перец горошком (на ваш вкус)

В пустую кастрюлю насыпаем чайную ложку гвоздики, 3 палочки корицы и (по желанию) перец горошком. Затем ножом для очистки овощей срезаем с апельсина (или иного цитрусового) цедру и тоже отправляем в кастрюлю. Для завершения первого этапа остается залить смесь стаканом воды и поставить кастрюлю на огонь.

При закипании, уменьшаем интенсивность горения и ждем 15 минут, пока вода не приобретет аромат добавленных специй. После этого, аккуратно размешивая, добавляем пол стакана сахара и столько же портвейна для улучшения вкуса напитка. Затем, на слабом огне, поддерживая оптимальную температуру около 70-80 градусов Цельсия, добавляем самый главный ингредиент - 2 бутылки красного сухого вина.

Вино рекомендуется выбирать не слишком дешевое, т.к. оно пагубно влияет и на вкус будущего глинтвейна, но и не хорошо выдержанное из старой коллекции, т.к. это считается дурным тоном. Перед употреблением многие советуют процедить глинтвейн, но на самом деле все специи остаются на дне кастрюли и совсем не мешают.

И в конце, хочется порекомендовать пить напиток вскоре после приготовления, пока он еще не потерял свой прекрасный вкус и аромат. Кроме того, при повторном нагревании глинтвейна, портится вкус вина, а значит, и всего напитка.