Как приготовить филе индейки

Подготовка: 3 ч 15 мин

Приготовление: 25 мин

Ингредиенты:

• 1,5 кг индейки (лучше взять филе)
• 0,3 л кефира
• сок с половинки лимона
• соль и специи – по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала, тщательно  промойте  филе индейки в чистой проточной холодной воде.

2. Возьмите маленький острый нож (или вилку) и сделайте  не глубокие проколы  по всему периметру грудинки .

Для маринада:

3.  Возьмите глубокую миску (в ней мы будем мариновать мясо) и налейте в нее кефир.  

4. Для маринада важно выбрать кефир с правильным содержанием жира. Лучше всего взять обезжиренный кефир или закваску с минимальным содержанием жира (желательно до 1%). Такой кефир является более кислым, индейка в нем хорошо промаринуется.

5. Выдавите сок с половинки лимона и влейте его в кефир.

6. Добавьте в маринад морскую соль (можно взять обычную), перец (лучше смесь только что смолотых перцев),  специи по вашему вкусу.

7. Тщательно перемешайте все ингредиенты для маринада.

8. Поместите уже подготовленную грудинку в маринад и оставьте на 3 часа. Важно: пусть мясо маринуется при комнатной температуре (если поставите в холодильник, то оно не успеет как следует  пропитаться).

9. Мясо можно готовить сразу после истечения 3-х часов.

Есть несколько способов запечь филе индейки:

- Самый простой: заверните грудинку в фольгу и запекайте в духовке 25 минут при температуре 200 градусов. Под конец готовки откройте немного фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

- Положите филе индейки на решетку, поставив под нее противень. В процессе приготовления поливайте мясо маринадом – на нем образуется аппетитная румяная корочка. Запекайте 15-20 минут при температуре 220 градусов (желательно на средней полке духовки с использованием гриля).

- Готовьте на открытом огне как шашлык.