Блюда из грибов

Грибы в сметанном соусе с прованскими травами

Ингредиенты:

• - шампиньоны или другие грибы - 250 г.
• - сливки - 200 г.
• - куриный бульон - 1 ч. л.
• - репчатый лук - 1 шт.
• - сахар и соль - на ваше усмотрение
• - душистый перец
• - набор специй - на ваше усмотрение
• - пшеничная мука первого сорта

Рецепт приготовления:

1. Сварить помытые и почищенные грибы в солёной воде - примерно 30 минут. Слить бульон в отдельную ёмкость для дальнейшего приготовления.

2. В разогретый сотейник с растительным маслом высыпать нашинкованный лук. Порезанные на кубики грибы добавить и жарить почти до готовности.

3. Практически готовые грибы с луком потрусить мукой и тщательно помешать. Жарить до полной готовности.

4. Положить сливки, поперчить, добавить специи, залить бульоном. Содержимое прикрыть крышкой и дать бульону закипеть.

Грибы с овощами

Ингредиенты:

• - свежие вешенки - 450 г.
• - цветная капуста - 250 г.
• - брокколи - 250 г.
• - зелёный лук - 75 г.
• - свежая зелень - 20 г.
• - морковка - 1 шт.
• - жирная сметана - 250 мл.
• - соль - на ваше усмотрение
• - душистый перец - на ваше усмотрение

Рецепт приготовления:

1. Вешенки необходимо тщательно промыть, очистить и сварить. Для приготовления можно взять грибы другого сорта главное чтобы они были упругими по свойствам.

2. Капусту сварить в солёной воде не доводя до полной готовности.

3. Зелёный лук и почищенную морковку нашинковать полукольцами и поджарить.

4. В приготовленную подливу положить варёные грибы и поджарить. После того как грибы полностью поджарятся, положить капусту и протушить ещё 15 минут. Затем положить сметану, и набор специй на ваше усмотрение. Готовить ещё 10 минут, после чего блюдо полностью готово.

Кростини с грибами

Ингредиенты:

• - засушенные грибы - 30 г.
• - свежие грибы - 250 г.
• - зубок чеснока - 1 шт.
• - растительное масло - 5 ст. л.
• - кожура лимона - 1 шт.

Рецепт приготовления:

1. Засушенные и свежие грибы замачиваем в воде на тридцать минут. После сливаем жидкость.

2. Лимонной цедрой вмести с чесноком и растительным маслом заправляем грибы.

3. Жарим на гриле до румяной корочки 9 ломтиков багета. На ломтики кладем готовую массу из грибов, украшаем лимонной цедрой и пока горячие подаем на стол. Приятного аппетита.