Азу

Ингредиенты для приготовления:

• - мясо говядина - 450 г.
• - репчатый лук - 4 шт.
• - малосольные огурцы - 2-4 шт.
• - морс или томатная паста - 2 ст. л.
• - мясная заправка - пол стакана
• - картошка - 750 г.
• - зубчики чеснока - 4 шт.
• - красное вино - 10-15 г.

Рецепт приготовления Азу:

1. Подготовить говядину, тщательно вымыть и обрезать лишний жир и жилы. Порезать продольными кусочками и немного поджарить в сковороде на подсолнечном или оливковом масле.

2. Репчатый лук очистить от кожуры и нарезать кольцами средней толщины, добавить лук к мясу и готовить с ним пока лук не станет мягким.

3. Морс или томатную пасту положить к мясу, малосольные огурцы необходимо нашинковать до мелкой фракции и добавить в сковороду. Мясную заправку растворить в стакане воды до состояния бульона и залить в сковороду. Потушить под накрытой крышкой пока мясо полностью не приготовиться.

4. Пока мясо готовиться в другой сковороде поджарить нарезанную полосками картошку на растительном масле до полу готовности.

5. Дождаться пока картошка практически будет готова и переложить её к мясу. Посолить поперчить и добавить лавровый лист и специи по вкусу. Зубчики чеснока раздавить или очень мелко порезать и так же добавить со специями.

6. После добавления всех ингредиентов и специй блюду необходимо дать потушиться ещё около десяти минут. После приготовления довести блюдо до комнатной температуры, добавить 10 г. красного вина и дать настояться, после чего оно готово к подаче на стол.