Айран

300 мл натурального густого йогурта, предварительно охлажденного (минимально 1 час в камере холодильника), наливаем в глубокую, объемную посудину, желательно из натурального материала: дерева, фарфора и др.

Венчиком взбиваем жидкость до основания пышной, однородной массы, добавляем соль и сахар по вашему усмотрению.

Затем, не прекращая энергично взбивать, тоненькой струйкой вливаем в нее холодную минеральную воду - 100 мл. Айран должен получиться пенистым, шипучим.

Готовый напиток наливаем в высокие прозрачные стаканы и подаем на блюде с колотым льдом.

Вместо йогурта, для приготовления айрана, можно использовать катык, именно его применяют в классическом рецепте этого напитка.