Рассольник с перловкой

Рассольник с перловкой

Для приготовления рассольника с перловкой необходимы следующие продукты:

  • 400-500гр говяжьих почек
  • 5-7 картофелин
  • 2-3 луковицы
  • 1 болгарский перец неочень большой
  • 1 большая морковь
  • 4-5 ст. ложек перловой крупы
  • 3 соленых огурца
  • 0,5 стакана огуречного рассола
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 9% уксус - 0,5 стакана
  • лавровый лист, соль, черный перец горошком.

Рецепт.

Почки нужно хорошо промыть, снять с них пленку и срезать жир. После этого надо порезать их надвое вдоль, и замочить в растворе воды и уксуса. Вымачивать почки надо 2-3 часа.


Теперь необходимо подготовить перловую крупу.Для этого нужно ее как следует вымыть, а потом приготовить на паровой бане. Это можно сделать, высыпав крупу в сито, и подержав над кастрюлей 30-40 минут.


Замоченные почки снова хорошо вымыть, положить в холодную воду и довести до кипения. Затем слить воду и промыть в третий раз. Второй раз доводим до кипения, затем почки нужно вынуть из воды и нарезать. После этого они должны 0,5 часа вариться в двух литрах воды.

Теперь нужно нарезать овощи. Перец и морковь нарезают соломкой, а лук и картофель - небольшими кубиками. Также кубиками нужно нарезать и огурцы.


Лук, перец и морковь необходимо обжарить в масле.


В кипящие почки насыпаем перловую крупу, кладем картофель и варим 5-10 минут. После этого нужно в суп положить огурцы и остальные овощи. Через минуту добавляем рассол, соль и специи. Теперь 10-12 минут все должно повариться.Наш рассольник готов. Снимаем с огня и настаиваем. Через 15 минут можно звать всех на обед.


Автор публикации: Зоя Киселёва

Комментарии (0):

Комментариев еще нет. Станьте первым.


Добавить свой комментарий:


Консультация эксперта



Наш форум