Хаш

Хаш

Ингредиенты:

  • Полтора килограмма говяжьих ножек
    Полкило говяжьего рубца
    Соль на любителя
    2-3 головки чеснока
    Лаваш, редька и зелень по вкусу


Приступаем к приготовлению хаша

Берем ножки и опаливаем над газовой горелкой. Хорошенько вычищаем и промываем под проточной водой 2-3 раза. Затем  порубите ножки и заливайте свежей прохладной водой  с интервалом в 2-3 часа. Держать в воде следует около суток. Промыв ножки в последний раз, берем эмалированную кастрюлю, кладем туда и заливаем водой. Вода должны быть выше ножек на сантиметров 20. варим не спеша, на тихом огне.

Приступаем к рубцам. Их также необходимо хорошо вымыть, влить прохладную воду и поставить на газ. Готовность будем проверять, пробуя на вкус. У рубца не должно быть характерного запаха. Получившийся отвар  нам не нужен, мы его сливаем. Рубцы еще раз следует хорошо  вымыть горячей, а затем прохладной водой. Далее рубцы измельчаем ножом и кладем в кастрюлю с ножками.

Наше блюдо продолжает вариться на тихом огне. Регулярно снимайте образовавшуюся пенку. Хаш не должен сильно кипеть. Готовность проверяем путем отделения мяса от костей. К этому времени рубцы тоже будут мягкими.

Итак, наш хаш готов. Мелко нарезаем чеснок и солим блюдо. Не лишним будет добавить свежие пряности - кензу, петрушку, эстрагон. Очень вкусен горячий хаш с редькой (можно через терку) и лавашем. Приятного аппетита!



Автор публикации: Ольга Лазарева

Комментарии (2):

Switlana 777, 2015-11-28 14:07:31:

....вы неправы и очень нетактичны...хаш-очень полезен для здоровья и даёт телу много энергии...я узнавала )))...мне например окрошка не нравится,но не считаю нужным поганить это блюдо...

Sternsong, 2015-01-09 20:47:57:

полный дебелизм. палата № 6 - отдыхает.


Добавить свой комментарий:


Консультация эксперта



Наш форум