Варенье из клубники

На дворе лето и пора клубники. Но, к сожалению, это не круглогодичная ягода, а   холодным зимним вечером так хочется насладиться этой вкусной ягодой. Поэтому всем советую приготовить варенье из клубники по моему рецепту, который позволит сохранить  витамины и  вкус свежей ягоды. Рецепт варенья прост и не требует много времени для приготовления.

Для  приготовления клубничного варенья нам понадобятся:

• клубника свежая  –  3 кг;
• сахар – 2,5 - 3 кг. 

Для начала обрываем с клубники хвостики и клубнику промываем несколько раз меняя воду.  Отбрасываем клубнику на дуршлаг и оставляем на  0,5 - 1 часа, чтобы  стекла вода. Затем высыпаем клубнику в кастрюлю или миску. Важно, чтобы посуда, в которой варите варенье, была правильно подобрана. Она должна быть  широкой, но не высокой.  Засыпаем клубнику сахаром. Не перемешивать, чтобы ягода оставалась целой. Через 1-1,5 часа (зависит от сочности ягоды), когда клубника пустит сок, ставим кастрюлю на огонь.  На небольшом огне доводим варенье до кипения и оставляем кипеть 5-7 минут.

При этом  варенье надо медленно помешивать  деревянной лопаточкой. Далее разлить горячее варенье по стерильным банкам и закатать. Если банки приготовлены заранее и они остыли, то варенье надо наливать тонкой струйкой, чтобы постепенно банка нагрелась. Дать банкам остыть и убрать в кладовую. Из 3 кг клубники выходит  3-4 литровые банки. Осталось дождаться зимы  и можно есть. Приятного аппетита.