Творог для грудничка

Когда новорожденный находится на грудном вскармливании, но уже подошло время вводить в его рацион дополнительное питание, то самым первым молочным продуктом, который появляется в его рационе, является творог. Это не случайно, творог очень полезный продукт, он содержит молочные жир и белок, фосфор, кальций и витаминные элементы. То есть все те вещества, которые нужны грудничку, для его правильного и здорового развития.

Чаще всего творог вводят в рацион питания на 5-м месяце жизни новорожденного. Обязательное требование для ввода нового продукта в питание малыша – это постепенность, творог не является исключением. Если Вы начинаете добавлять к пище малыша творог, то следуйте такому графику:

•          1-й день не больше 1/2 чайной ложки (примерно 5гр) творога;

•          2-й день удвойте дозу, если малышу понравился и подошел продукт;

•          3-й день – утройте.

То есть ежедневно доза скармливаемого творога увеличивается, через 4 дня можно давать грудничку около 20гр творога в сутки, а когда его возраст достигнет года, то даже 50гр творога. Творог желательно давать заранее перед кормлением, чтобы не было сухо, его можно соединить с некоторым количеством сцеженного молока мамы или с молочной смесью. Чтобы проанализировать реакцию детского организма на новый продукт, творог рекомендуется давать утром.

Лучше всего, если творог, вводимый в рацион малыша, будет приготовлен специально. Молочные кухни производят питание для грудничков, творог, купленный там, имеет более мягкую консистенцию, потому что жевательный механизм малыша еще недостаточно развит. Состав специального детского творога грамотно подобран для организма грудничка, он не вызовет раздражения стенок кишечника.

Творог промышленного производства, изготавливаемый специально для малышей, бывает:

1.         молочный (в его составе пониженное содержание жира, он идеально подойдет малышам с лишним весом);

2.         сливочный (в его составе жира значительно больше, он очень нравится грудничкам.) Так как сливочный творог высокопитателен, в один день с ним не нужно докармливать малыша еще какими-нибудь очень калорийными продуктами.

Есть еще детские творожки на основе разнообразных фруктовых пюре или добавленных мелких кусочков разных фруктов. Фруктовые творожки очень полезны деткам, вес которых снижен, потому что такой продукт содержит большое количество углеводов, но лишь при условии, что малыш уже способен хорошо пережевывать. Иначе он не справится с кусочками ягод и фруктов.

Творог, которым Вы собираетесь докармливать свою малютку, не обязательно покупать, его можно приготовить в домашних условиях, только тщательно соблюдайте правила чистоты и гигиены. Чтобы получить кальцинированный некислый творог в количестве 50 грамм, нужно взять 300 мл кипяченого молока (горячего или остуженного), добавить к нему 20-ти% раствор хлорида кальция в количестве 3мл, тщательно перемешать в посуде, поставить на плиту и довести до кипения, снять с плиты и остудить. Полученный полезный творог нужно откинуть на сито, отжать от лишней жидкости и убрать в чистую емкость.

Кислый творожный продукт приготавливается из специального кефира для детей. Такой кефир выливается в посуду для кипячения, ставится на огонь. Когда кефир закипит, то образуется сгусток, который нужно откинуть на марлю. Это и будет кислый домашний творог. Никогда не давайте маленькому ребенку творог, купленный на рынке, и никогда не готовьте своему малышу творог из скисшего молока.

В питании можно использовать только свежий творог, храниться он обязательно должен в холодильнике. Если куплены детские творожные продукты, их также необходимо держать в холодильнике, обязательно в закрытом виде. Строгие правила хранения творожных продуктов связаны с тем, что такой продукт, как творог, отличная почва для размножения всевозможных бактерий.

Иногда после добавления в рацион малыша творога его количество приходится ограничивать или вовсе убрать из питания. Причины могут быть связаны с какими-нибудь проблемами со здоровьем. Не нужно принимать решение самостоятельно, обратитесь к педиатру, чтобы он определил для Вашего ребенка возможный период введения творога в пищу и количество употребления этого продукта в сутки.

Выше уже упоминалось, что творог возможно приготовить в домашних условиях. Приведем пример нескольких разных способов приготовления:

1.         кефир нужно получить на молочной кухне. Затем выливаете его в эмалированную кастрюльку, ставите на плиту (желательно на водяную баню, чтобы не пригорел). Кефир необходимо довести до температуры 70С и дождаться образования сгустка. Сгусток откидываете на сито, тщательно протирая через него. Из 1200 мл детского кефира получится 200гр нежного творога;

2.         кипятим молоко, охлаждаем его, но не сильно (молоко не должно быть холодным). В теплое молоко нужно влить кефирную закваску (из расчета 10мл закваски на 200мл молока). Все тщательно перемешиваем, закрываем посуду со смесью крышкой и держим в тепле примерно 9 – 10 часов, чтобы продукт хорошенько подкис. Затем действуем так же, как в первом случае. Скисшее молоко помещаем на плиту, на водяную баню, доводим до температуры 70С, регулярно помешивая, до тех пор, пока творог не начнет отделяться от сыворотки. Полученный домашний творог отбрасываем на сито, охлаждаем, тщательно протираем сквозь сито и помещаем в холодильник в закрытом виде;

3.         нужно соединить кефир с молоком и поставить на плиту. Когда смесь закипит, должно произойти отделение творога от сыворотки, кастрюлю с плиты можно убрать, вылить содержимое в сито. Охлаждаем до средней температуры. По вкусу можно ввести сахар, фруктовое пюре или мелко нарезанные фрукты. Такой творог получается необычайно нежным;

4.         этот последний способ производства творога, не выходя из дома, самый простой. Берется упаковка кефира (лучше, если кефир будет в полиэтиленовой упаковке), замораживается, а потом замороженный кефир выкладывается на сито. Творог готов.