Новый Год –  праздник, который невозможно представить без тарелочки полюбившегося салата. Кроме того, у нас вы найдете не только популярные классические рецепты салатов, но и очень вкусные новинки. Если вы еще не выбрали платье на Новый год, то тогда вам поможет статья Вечерние платья на Новый год для беременных. А также читайте о том, как организовать Новый Год для беременной и рецепты на Новый Год 2016.

Мы предлагаем вам рецепты, которые сделают ваш праздник незабываемым! Счастливого Нового Года и приятного аппетита!

Салат Цезарь

Продукты для приготовления:

Для приготовления салата:

• - грудка куриная - 450 г;
• - сок из лимона - пол плода;
• - перец, соль, специи - на ваше усмотрение;
• - зубчики чеснока - 1-2 шт;
• - свежая зелень - пол пучка;
• - сыр твёрдых сортов - 125 г.

Для приготовления гренок:

• - белый хлеб (подсушенный) - 4-5 кусочков;
• - зубчики чеснока - 2-3 шт;
• - подсолнечное или оливковое масло - 3 ст. л.

Для приготовления соуса:

• - майонез - 175 г;
• - сметана или кефир - 4 ст. л;
• - сок из лимона - пол плода;
• - соевый соус - пол ст. л;
• - зубчики чеснока - 1-2 шт.

Приготовление ингредиентов для салата.

Мясо курицы тщательно помыть под проточной водой, высушить от избытка влаги с помощью бумажного полотенца. Положить мясо в ёмкость, добавить специи, соль, положить перец.

Добавить пол чайной ложки приправы для куриного мяса. Выжать сок лимона из половины плода, добавить в него 2 столовые ложки оливкового масла и давленый чеснок. Заправить соусом куриное мясо. Поставить ёмкость с мясом в холодильник.

После приготовления гренок, когда мясо слегка пропиталось маринадом, достать из холода, высушить от влаги и поджарить на сковородке по 6-8 минут с каждого бока. Приготовленные кусочки положить на блюдо, закрыть крышечкой на 15 минут. Это сохранит сочность мяса.

Приготовление гренок для салата.

Срежьте с кусочков хлеба корочки, а мякоть порежьте средними кубиками. Нагрейте сковородку и залейте оливковое или подсолнечное масло. Положите зубчики чеснока в целом виде.

Обжарьте зубчики чеснока, помешивая, примерно, 3 минуты. Зубчики чеснока отдадут свой запах маслу и не будет пригорать, а гренки во время жарки впитают в себя легкий вкус и аромат чеснока.

После этого добавьте туда гренки и жарьте, примерно, 6-8 минут, до румяной корочки, после гренки посолите на ваш вкус. Снимите гренки с плиты и дайте им остыть.

Приготовления соуса для салата.

Вкусный и простой соус для салата можно легко сделать на майонезной основе. Он обязан получиться несколько текучей чем консистенция майонеза.

В связи с этим добавьте немного сметаны или кефира на ваше усмотрение, или замените ингредиент на молоко. В стакане смешайте соевый соус, давленый зубок чеснока, выжатый сок из половинки лимона, сметану, тщательно взбейте содержимое миксером. Для придачи пикантного вкуса в соус можно добавить мясо анчоуса.

Если мясо этой рыбы найти не удалось не рекомендуется заменять его на всевозможную кильку или тунец. Это совершенно разная рыба и желаемого результата заменой добиться не получиться, лишь наоборот испортятся вкусовые характеристики салата.

Приготовление и оформление блюда.

Листочки свежей зелени, тщательно помыть после чего разрезать или разорвать, положить на приготовленное красивое блюдо.

Уложить куриное мясо, обсыпать его кубиками гренок и перетёртым твёрдым сыром. Равномерно добавить приготовленный соус.

Греческий салат

Ингредиенты:

• - один  огурец
• - три помидора
• - одна маленькая луковка
• - соль / перец
• - свежая петрушка
• - маслины или оливки
• - 200 грамм сыра сорта "Фета" или "Брынза"
• - четыре столовых ложки оливкового масла

Процесс приготовление:

1. Овощи нарезать ломтиками, а лук тонкими полукольцами. Смешать в мыске помидоры, лук и огурцы. Сыр порезать кубиками, а затем положить к овощам, туда же засыпать немного оливок или маслин.

2. Приправить салат перцем и солью, добавить туда же оливковое масло и петрушку. Перемешать содержимое миски. Греческий салат готов и его уже можно подавать.

Совет: Лучше применять для греческого салата красный сладкий лук, он менее едкий чем обычный репчатый. Если уж используется обычный лук, то можно его перед использованием замариновать в уксусе, а для придачи салату насыщенного аромата нужно добавить чайную ложечку лимонного сока.

Примечание: Греки чаще всего используют маслины прямо с косточками.

Салат из крабовых палочек

Чтобы приготовить салат, в вашем распоряжении должно быть:

• - Полстакана сваренного риса;
• - 1 пачка крабовых палочек (200-250 г);
• - 4 яйца, предварительно сваренных вкрутую;
• - 1 небольшая луковица;
• - 4 консервированных  огурца;
• - 3-4 ст.л. майонеза;
• - Зелень, предпочтительнее укроп;
• - Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Заранее сварите и остудите рис и яйца. Порежьте или потрите крабовые палочки,  используя мелкую терку. Затем мелко порежьте луковицу и маринованные огурцы. Мелко порежьте укроп и чеснок.

2. Смешайте рис с кукурузой и крабовыми палочками.

3. Разомните яйца вилкой или мелко порубите, затем добавьте их в салат. После добавления огурцов и лука,  тщательно перемешав салат, не забудьте поперчить и посолить.

4. Добавьте мелко и порубленный чеснок в майонез.

5. Заправьте салат майонезом, сверху посыпьте укропом.

6. Приятного аппетита!

Оливье

Итак, для салата нам понадобятся:

• •   несколько картофелин, отваренных в мундире (штуки три средних)
• •   1 средняя или 2 маленьких вареных моркови
• •   4 сваренных вкрутую яйца
• •   около 300 грамм отварной говядины
• •   банку консервированного горошка
• •   3-4 маринованных огурчиков
• •   зеленый или репчатый лук
• •   майонез – чтобы заправить, соль и перец – чтобы подчеркнуть вкус!

Приступаем к приготовлению:

1. Тщательно моем картофель и морковь, отвариваем, не очищая от кожуры, пока овощи не станут мягкими. Даем остыть.

2. Отвариваем яйца, погружаем на несколько минут в холодную воду.

3. Мелко режем репчатый лучок, складываем его в какую-нибудь емкость и обдаем кипятком. Пусть постоит несколько минут, тогда он не будет горчить в салате.

4. Открываем банку с горошком и выливаем из нее ненужную жидкость.

5. Режем кубиками отварную говядину, очищенные яйца, морковку, картофель, а также маринованные огурцы, складываем в миску для салата.

6. Всыпаем горошек и лук к остальным ингредиентам. В салат добавляем майонез, соль с перцем, и тщательно перемешиваем. Салат можно украсить зеленью. Если вам больше по душе курица, а не говядина, можно ее сделать основным ингредиентом салата.

Салат с курицей и ананасом

Для приготовления салата понадобятся такие ингредиенты:

• - 300 г копчёной курицы (или окорока)
• - 100 г твёрдого сыра
• - 0.5 банки ананасов
• - 3 яйца
• - 0.5 стакана риса
• - Майонез
• - 1/3 стакана грецких орехов

Приготовление:

1. Берём пол стакана риса, отвариваем его в 200-300 мл воды примерно 20 минут.

2. Отвариваем яйца. Остудив, натираем их на терке.

3. Соединяем яйца с отваренным рисом, добавляем укроп (по желанию).

4. Затем берём копчёную курицу, нарезаем кубиками.

5. Ананасы также нарезаем кубиками.

6. На крупной тёрке натираем сыр.

7. Измельчаем орехи.

8. Берем глубокую салатницу, и ложем салат слоями: сначала слой курицы, затем смазываем её тонким слоем майонеза. Следующий слой рис с яйцами, его также смазываем майонезом. Аналогично ложем ананасы и сыр. Сверху салат украшаем измельчёнными орехами. Можно ещё сверху положить зелень петрушки.

Примечания:

Чтобы салат не был жирным, можно использовать лёгкий майонез.