Рис с овощами на гарнир

Универсальный гарнир для блюд из мяса и рыбы - рис с овощами. Для начала следует подготовить овощи: моем, чистим лук и морковку по одной штучке, открываем баночку консервированного горошка или берем 300 грамм свежего или замороженного Лук режим полукольцами или кубиками (кому как нравится,), морковку трем на мелкой терки или шинкуем соломкой.

Далее поджариваем лук и морковь на сливочном или растительном масле, постоянно помешивая в течении 4-5 минут, потом добавляем горошек. Тушим все вместе еще 5 минут, солим, перчим, по вкусу добавляем специи. Хорошо с рисом сочетается шафран, базилик, паприка, барбарис – все зависит от ваших кулинарных предпочтений и полета фантазии.

Теперь наступает время для риса: засыпаем два стакана сверху на овощи и распределяем по всей поверхности, потом заливаем крутой кипяток, так, чтобы покрыть рис с овощами на 1 см., ждем пока закипит и накрываем крышкой, убираем огонь до минимума и варим 20-30 минут, даем выкипеть лишней воде, периодически пробуя рис на готовность.