Рецепты жареные кабачки

Кабачки жареные

Ингредиенты:

• Нам понадобится:
• Кабачки – 1 кг
• Растительное масло – 50 гр.
• Мука – 1/3 стакана
• Соус:
• Чеснок – 4-6 зубчиков
• Майонез – 30-50 гр.
• Соль по вкусу

Молоденькие кабачки необходимо хорошо вымыть и порезать кружками, толщиной около 0.7 см. Чем толще будут кружки, тем сочнее они получатся. Каждый кружочек тщательно обваливаем в муке, это придаст кабачкам при жарке красивую, золотистую и хрустящую корочку. В сковороду наливаем растительное масло и после того, как оно нагреется выкладываем кабачки. Кружочки обжариваем с одной и другой стороны до золотистого цвета, уделяем времени по 2 минуты на каждую сторону.

Во время обжаривания, масло подливаем по мере необходимости. После приготовления кабачков, принимаемся за соус. Для этого, чеснок нужно раздавить и старательно перемешать с майонезом и солью. Если кабачки планируются к подаче на постный стол, то майонез можно заменить либо постным либо вообще растительным маслом. Также при желании, для украшения блюда, кабачки можно присыпать мелкорубленой зеленью.

Жареные кабачки "Тёщин язык"

Рецепт получил свое ироничное название "Тещин язык" из-за характерной продолговатой формы ломтика кабачка, основного компонента острого блюда.

Для приготовления этой замечательной закуски понадобиться

• 2-3 молоденьких кабачка (чтобы нарезать вместе с кожицей),
• 3-4 средних помидора,
• 200г сыра,
• 2 головки чеснока,
• 2 пучка зелени,
• 100г майонеза,
• 4-5 яиц,
• около 7 столовых ложек муки,
• 100-200г подсолнечного или оливкового масла,
• столовая ложка соли.

Вначале промываем и нарезаем кабачки вдоль ломтикам, не более сантиметра толщиной и 10-15 длиной. Немного солим их и оставляем на то время, когда занимаемся начинкой.

пластинками сыр, помидоры режем дольками, очищаем чеснок.

Далее надо поджарить в кляре "языки", для чего окунаем кабачки во взбитое яйцо, обваливаем в муке и выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Обжарить надо с двух сторон до размягчения и образования румяной корочки.

Наконец, выкладываем мягкий ломтик кабачка на тарелку, слегка обмазываем майонезом с обеих сторон, выкладываем на одну из них сыр, на другую - помидорку, выжимаем чеснок, раскладываем зелень и заворачиваем всю эту прелесть в рулетик. Для устойчивости закалываем его шпажкой или зубочисткой.

Подавать к столу можно как горячим, так и в охлажденном виде. Приятного аппетита!