Пирог с клубникой

Ингредиенты:

• Клубника - 200 г
• Яичный желток - 5 шт.
• Сметана - 300 г
• Молоко - 200 мл
• Сливочное масло - 100 г
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Сахар - 140 г
• Миндаль - 50 г
• Мука пшеничная - 150 г
• Соль - 1 ч.л.
• Ваниль - 1 стручок
• Корица на кончике ножа

1. Измельчите миндаль.

2. Смешайте между собой измельченный миндаль, муку, соль, размягченное сливочное масло, 1яйцо и 20 г сахара.

3. Замесив тесто, уберите его в холодильник на 30 минут.

4. Чтобы приготовить крем добавьте в кастрюлю с молоком сметану и ваниль, вскипятите и остудите.

5. Смешайте желтки с 1 яйцом и 120 г сахара, и добавьте в полученную ранее массу.

6. Поставьте ее на водяную баню до густоты, после чего процедите, чтобы удалить остатки ванильного стручка.

7. Выложите тесто в предварительно смазанную маслом форму для выпечки. Сверху него положите пергаментную бумагу и насыпьте груз для пирога, например, фасоль. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.

8. Уберите пергамент с грузом и выложите крем на тесто. Выпекать, примерно, час при температуре духовки 140 градусов.

9. Испеченный пирог украсить половинками клубники и посыпать корицей.