Как приготовить роллы дома

Для приготовления понадобится:

• Рис "Японика" - 250 г
• Вода - 400 г
• Соль - щепотка
• Сахар - 1 ч. л.
• Рисовый уксус - 1 ст. л. (по надобности)
• Нори - 1 лист
• Начинка:
• Семга
• Сыр "Филадельфия"
• Кунжут
• Креветки

Готовим роллы в домашних условиях:

Очень хорошо использовать для приготовления роллов рис "Японика". Он больше всего подходит. На шесть рулетов понадобится 250 грамм риса, а также 400 мл воды.

Готовим рис для роллов. Во-первых рис необходимо промыть. Промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем заливаем рис водой и доводим до кипения под крышкой на сильном огне. На электрической плите готовим на цифре 8, после того, как рис закипит, убавляем огонь до 4 и варим до полной готовности. Особые гурманы, для того чтоб придать рису больше пикантности, могут подсластить и посолить рис. 1 ч. л. сахара без горки и щепотки соли будет достаточно.

Когда рис готов, ему необходимо дать время остыть, следом нужно попробовать его на вкус. В случае, если на вкус вам покажется, что сахара недостаточно, то можно сделать так. Возьмите рисовый уксус, добавьте 1 ст. л. и размешивайте до полного растворения сахара. Затем вводите рис и тщательно перемешиваете. Если же сахара вдоволь, то просто добавляете уксус и хорошо перемешиваете.

Отставьте на время рис и приступите к работе с нори.

Лист нори необходимо разрезать на 2 части порциями 1/3 и 2/3. 1/3 часть уйдет на роллы рисом вверх. Если начинка для роллов у вас будет состоять из тунца или семги, то 1/3 вам хватит для того чтоб свернуть вкусный и очень эстетичный ролл. Если же начинки у вас получится больше, то попробуйте отрезать от нори более 1/3. Это нужно для того чтобы ролл не получился совсем маленьким, а также чтоб его было комфортно сворачивать.

На обыкновенные стандартные роллы можно отрезать от листа 2/3. Этого размера будет достаточно в самый раз, чтобы свернуть ролл обыкновенного размера, а также без спирали нори внутри ролла так, чтоб он выглядел эстетично. Далее возьмите коврик для скатывания роллов. Очень комфортно будет работать с ковриком, если обернуть его пищевой пленкой несколько раз. Благодаря этому рис не будет прилипать, да и мыть коврик потом не будет необходимости. Также пищевую пленку можно в будущем использовать для украшения ролла. В будущем вам понадобится мисочка с водой для споласкивания рук. В мисочку, помимо воды, необходимо капнуть немного рисового уксуса.

Лист нори нужно положить гладкой стороной вверх. Высыпаете на него рис и равномерно распределяете по всей территории нори. Покрываете лист рисом от края к краю. Рис аккуратненько прижимаем пальцами к нори. Но осторожно, это, можно сказать, ювелирная работа! Затем переворачиваете лист рисом вниз и выкладываете начинку. После того, как выложите начинку, начинайте заворачивать ролл, помогая себе ковриком. Старайтесь скрутить ролл как можно плотнее. Следом необходимо постелить пищевую пленку, высыпать на нее кунжут, выкладываете сверху рулет и прокатываете. Кладем так, чтоб верх был в кунжуте. Вуаля, ролл готов! Необходимо всего лишь порезать его.

Лучше всего, роллы рисом вверх разрезать прям в пищевой пленке. Это необходимо для того, чтоб они не распались. Потом пленка уже снимается. Когда делаете обыкновенные роллы с начинкой внутри, необходимо положить лист нори шершавой стороной. Затем равномерно распределить рис, но дальний край нужно оставить незатронутым. Затем сворачиваете ролл.