Диета 5

Вредные привычки, переутомление, недосыпание, а главное – нерегулярное и некачественное питание рано или поздно приводят к проблемам с желудочно-кишечным трактом и печенью.

Только медикаментозным лечением здесь не обойтись. Необходим щадящий режим в употреблении пищи и особые продукты. Для восстановления ЖКТ и печени специалисты по здоровому питанию рекомендуют диету № 5 по Певзнеру.

Такой тип питания полностью исключает копченые, соленые, жареные и жирные блюда. Негативно влияют на желудочно-кишечный тракт свежие овощи и фрукты.

Они содержат грубую клетчатку, с которой не могут справляться ослабленные болезнью органы. Важна и температура пищи. Запрещены как холодные, так и горячие блюда. Диета № 5 предполагает употребление теплой пищи.

Диета или, как ее еще называют, стол № 5

   •   Первые блюда. Это овощные супы, в которые можно добавлять макароны или крупы. Нельзя есть первые блюда на мясных и рыбных бульонах.

   •   Нельзя есть свежий хлеб, особенно ржаной. Он должен быть немного подсушен в духовке и из муки первого сорта. Допускается нежирное печенье, сушки. А вот пирожные и любые печенья с кремом или сгущенным молоком есть нельзя.

   •   Не все каши одинаково полезны. К примеру, пшено слишком жесткое для слизистой желудка. А вот помогут желудку лучше работать могут овсянка и рис. Их рекомендуют употреблять и при проблемах с поджелудочной железой. Диета № 5 разрешает и пудинги, запеканки, но не слишком сладкие.

   •   Макароны допускаются, но только из твердых сортов пшеницы и в небольших количествах.

   •   С молочными продуктами нужно быть осторожными. Их точно не нужно кушать, если есть индивидуальная непереносимость лактозы. «Тяжелый» продукт само молоко, а вот кисло-молочка – допустима. Стол № 5 разрешает нежирный сыр, кефир, творог. Очень хорошо на ЖКТ действуют сырники, запеканки и другие блюда, что молочные продукты обрабатываются в духовке или на пару.

   •   Мясо исключать не нужно. Но берите нежирное. Смело покупайте и готовьте курицу, индюшатину, говядину. Допускается даже нежирная свинина. Конечно, о шашлыке не может быть и речи! Мясо нужно варить, запекать или готовить на пару. Перед этим его нужно измельчить с помощью ножа, блендера или мясорубки. Тоже касается и рыбы.

   •   Овощи и фрукты кушать можно, но ни в коем случае не сырыми. Их можно запекать, варить или употреблять в виде сока. Хотя, сок тоже нужно разбавлять водой, концентрат для большого желудка слишком жесткий.

   •   Яйца – опасный продукт. Ими не нужно увлекаться. Более того, диета № 5 предполагает не более 1 яйца в день. И лучше, если это будет только вареный белок.

   •   Животные и растительные жиры могут быть. Но только, если участвуют в приготовлении пищи. О сливочном масле на бутерброде нужно временно забыть, ровно, как и о кусочке сала с борщом.

   •   Пить воды рекомендуется много. Если заметили отечность, уберите из рациона соль. Также употреблять можно разбавленные соки, слабые чаи, морсы, компоты, отвар шиповника.

Рекомендации к диете

Анализируя рекомендации можно с уверенность говорить, что диета № 5 достаточно разнообразна. Придерживаться ее можно не только во время лечения, но и долгие годы после него, во избежание рецидива. Главное, запомнить список продуктов, которые есть категорически нельзя:

•   Свежая выпечка, черный хлеб;
•   Газированные сладкие напитки;
•   Жирное, копченое мясо и рыбу;
•   Консервы;
•   Сладости с красителями ненатуральными добавками;
•   Кофе и алкоголь.