Блюда из фасоли

Фасоль в томатном соусе

Ингредиенты для приготовления блюда:

• - зелёная стручковая фасоль  2 кг
• - зелень на ваш вкус
• - специи на ваш вкус
• - растительное масло 4 ст. л.
• - белая луковица 2 шт
• - томаты 800 г
• - сахарный песок 2 ч. л.

Рецепт приготовления фасоли в томатном соусе:

1.Начнем с приготовления соуса из томатов, для этого обдадим кипятком томаты, почистим их от кожуры и не крупно нарежем. На сковороде подогреем растительное масло и сложим в неё  на 4-6 минут нашинкованные луковицы,  готовим всё на слабом огне, после этого досыпаем помидоры и продолжаем тушить 10-20 минуток, при этом придавливаем томаты ложкой.

Когда соус будет готов дадим ему немного времени остудится, когда он остынет, сделаем из него, с помощью блендера, пюре и  добавим немного сахарного песка на свой вкус.

2. Поставим большую кастрюлю подсоленной воды на  печь,  когда она закипит высыплем туда  нашу фасоль и дождем пока она закипит, после чего будем  варить, не накрывая крышкой, еще минут 15. После чего сольем воду и оставим фасоль в кастрюле.

3. Зальем фасоль соусом из томатов, смешаем и готовим на маленьком  огне 15 минуток, до тех пор пока фасоль не будет готова.  Когда блюдо будет готово украсим его мелко нарезанной зеленью.

Фасоль, тушенная с мясом и овощами

Ингредиенты  для приготовления блюда:

• - фасоль 200 г
• - животный жир 30 г
• -  пекинская капуста 900 г
• - специи на ваш вкус
• - лист лавровый  на ваш вкус
• - белая луковица 0,5 шт
• - зубок чеснок
• - копченое мясо  150 г
• - копчёная свинина 150 г
• - картошка 600 г

Рецепт приготовления  фасоли тушенной с мясом и овощами:

1. В кастрюлю налить 1,5 литра воды и высыпать туда фасоль, лавровый листик, чеснок, животный жир, копчёное мясо и копчёную свинину. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и томить еще минут 20. Затем добавить 150 мл воды и снова довести до кипения и томить минут 20. Повторить это действия три раза. Приготовление этой смеси должно занять около 1,5 часа.

2. Пока готовиться фасоль, нужно нашинковать капусту, а также порезать кубиками картошку.

3. С помощью ложки достать фасоль в тарелку и слить жидкость. Треть фасоли взбить блендером до образования пюре, а остальную фасоль сложить в глубокую тарелку и залить бульоном.

4. Пюре высыпать в кастрюлю и залить литром воды и после того как масса закипит, высыпать туда  нашинкованную капусту. Варить 50-60 минут, после чего добавить туда картошку и специи по вкусу. Готовить еще 40-50 минут, до готовности картошки и капусты. Высыпать сюда фасоль и тарелки.

5. Нарезать кубиками копчёное мясо и свинину и высыпать в кастрюлю к фасоли. Также туда добавить мелко нарезанный чеснок. Попробовать и добавить, если нужно, специи по вкусу.
Блюдо можно подавать на стол украсив зеленью.

Рагу из фасоли

Ингредиенты для приготовления блюда:

• - тёмная фасоль 500 г
• - балык 300 г
• - копчёное сало 250 г
• - луковица
• - свежий сладкий перец 3 шт
• - лавровый листик 2 шт
• - специи на ваш вкус
• - свежо молотый душистый перец на ваш вкус
• - морская соль на ваш вкус
• - мята на ваш вкус
• - оливковое масло 2 ст. л.

Рецепт приготовления рагу из фасоли:

1. Вымытую и просушенную фасоль сложить в маленькую кастрюлю и добавить воды, что бы покрыла фасоль. После закипания томить на  маленьком огне в течении 50-60 минут.

2. Порезать не очень мелкими кусочками балык и высыпать в фасоль. Варить на маленьком огне еще 50-60 минуток. Томить при закрытой крышки, если вода будет слишком быстро испаряться, то её добавлять.

3. Кусочки копчёного сала поджарить на сковороде с добавление оливкового масла. Сюда же высыпать нашинкованную луковицу и сладкий перчик. Для красоты можно использовать: красный, зелёный и желтый перец. Также добавить лавровый листик и разные специи на свой вкус. Обжарить всё на небольшом  огне в течении 5-8 минуток.

4. К фасоли высыпать продукты из сковороды, добавить морскую соль и молотый душистый перчик на свой вкус, при этом помнить, что копчёности тоже приправлены  специями.  Тушить еще 40-50 минуток до готовности фасоли. Блюдо готово. Можно подавать к столу с добавление зелень на свой вкус. Блюдо можно подавать как отдельное блюда, так и как гарнир к мясу.

5. Приятного аппетита.