Аджика

Для приготовления аджики Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Помидоры - 2,5 кг  
• Перец болгарский - 1 кг
• Морковь - 2 кг
• Перец горький - 4 шт.
• Яблоки - 1 кг
• Чеснок - 0,3 кг
• Масло растительное - 0,3 л
• Соль, сахар - по вкусу

Помидоры вымыть, надсечь острым ножом, сложить в глубокую ёмкость и залить кипятком так, чтобы они были полностью покрыты водой. Через 1-2 минуты воду слить, аккуратно снять кожуру (она должна легко отходить). Помидоры перекрутить на мясорубке или взбить в блендере/измельчителе. Полученное томатное пюре перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения. После закипания варить полчаса на самом маленьком огне.

Морковь и яблоки вымыть, очистить, перекрутить на мясорубке или измельчителе. Добавить к помидорам. После закипания проварить полчаса.

Чеснок и перец (горький и болгарский) очистить, перекрутить на мясорубке или измельчителе, добавить к помидорам, моркови и яблокам. После закипания проварить полчаса.

В полученную массу вливаем растительное масло, добавляем сахар и соль по вкусу. После закипания варим еще четверть часа.

Стерилизуем банки. Готовую аджику сразу же нужно разложить по банкам и закрыть. Банки укутать одеялом и оставить до полного остывания.