Паэлья с морепродуктами

Необходимые ингредиенты:

• - томаты - 3-4 шт.
• - оливковое масло - четверть чашки
• - зелёный перчик - 2 шт.
• - шафран - 2 ч.л.
• - вода - 1.5 л.
• - кольца кальмаров - 250 г.
• - рисовая крупа - 500 г.
• - красный перец - 2 шт.
• - большие креветки - пол кило
• - чеснок - 2 зубка
• - зелень
• - моллюски или мидии - 500 г.
• - зелёный горошек - 300 г.
• - репчатый лук - 1 шт.
• - соль и сахар по вкусу

Рецепт:

В присоленной воде отварить креветки. Пока креветки варятся, во второй кастрюле варим мидии примерно 5-10 минут, до их полного открытия. Отцеживаем бульон с мидиями и добавляем их к креветкам. Положить специи и шафран.

На разогретую сковороду выливаем оливковое масло, шинкуем репчатый лук и поджариваем его на медленном огне. Добавляем мелко нарезанный чеснок.

Томаты чистим от кожуры и разрезаем на четверти. Сладкий перец нарезаем мелкими кусочками. Добавляем кальмары предварительно поджарив. Ложем рис и жарим примерно 10-15 минут, периодически перемешивая. Заливаем бульон, доводим до кипения, огонь ставим на минимум и варим около 15 минут, доливая бульон если в этом есть необходимость. Рис более мешать не надо. Креветки ложем за 10 минут до приготовления паэльи.

Перец режим соломкой, посыпаем рубленую зелень, добавляем горошек и мидии. Блюдо завернуть на 10 минут в пищевую фальгу после чего его можно подавать к столу.