Окрошка

Окрошка – блюдо неприхотливое. Одинаково хорошо готовится и в опытных руках шеф-повара, и в хрупких нежных ручках молодой хозяйки. Не побрезгует приготовлением как сильный пол в лице отца семейства летним зноем, так и почтенная бабушка, которая хочет побаловать своих внуков.

Окрошка – блюдо исключительно полезное благодаря удачному сочетанию овощной основы (укроп, лук, огурец, зелень, чеснок) и вымоченного, почти как в шашлыке, мяса (а им может быть и курица, и говядина, и рыба). Впрочем, даже банальная докторская колбаса не испортит вкуса готового блюда. К тому же, окрошка – чудесный диетический продукт, замечательная альтернатива самоистязанию в фитнесс-центре или на велотренажере, последнее «прощай» паре-тройке лишних килограмм в преддверии сезона отпусков.

И самое главное – ее трудно испортить. Десятки рецептов, сотни вариаций, тысячи мнений о том, какой должна быть «правильная» окрошка. В таком многообразии тяжело сделать «неправильный» выбор, поэтому дело за малым – немного желания и самую чуточку – свободного времени.


Окрошка на кефире


Окрошка на кефире

Ингредиенты:

  • 1. Редис (10 штук);
  • 2. Лук зеленый (1 пучок)
  • 3. Огурец  (2-3 шт.)
  • 4. Яйца отварные (2-3 шт.)
  • 5. Зелень укропа (3-4 веточки)
  • 6. Чеснок (2 зубчика)
  • 7. Листья салата (2-3 шт.)
  • 8. Хрен тертый (1 ч. ложка)
  • 9. Кефир (600-800 г)
  • 10. Сахар (1 ст. ложка)
  • 11. Соль (1 ч. Ложка)
  • 12. Перец черный молотый (0,5 ч. ложка)
  • 13. Уксус 3% (1 ст. ложка)
  • 14. Смесь "итальянские травы" (1 ч. ложка)


Но не относитесь к списку продуктов как к непреложной истине. Ведь все зависит только от вас. Хотите добавить колбасы или мелко покрошить отваренное куриное филе? Дать больше соли или ваши любимые приправы? Задумываетесь о капельке томатной пасты? Не нравятся листья салата или хрен? Никаких проблем, все в вашей власти! А сильный пол наверняка захочет добавить в список бутылочку холодненького пива в перерыве.

Сам процесс приготовления совершенно несложен, и в двух словах сводится к схеме «помыли-покрошили-смешали»:

1. 

Окрошка рецепт ингредиенты

 Все моем.

2.

Окрошка рецепт на кефире

 Пучок редиски и 2-3 огурчика шинкуем в тонкую соломку.

3.

Окрошка рецепт шинковка

 Мелко нарезаем небольшой пучок зеленого лука, несколько свежих листьев зеленого салата и несколько веточек зелени укропа.

4.

Окрошка рецепт с фото

 Варим вкрутую 2-3 яйца, очищаем и мелко нарезаем.

5.

Окрошка рецепт классическая

 Очищаем и раздавливаем чеснок.

6.

Приготовление окрошки рецепт

 Все подготовленные ингредиенты перемещаем в большой кастрюле, добавляем 2 дольки раздавленного чеснока, столовую ложку сахара, по чайной ложке соли и тертого хрена, пол-ложки молотого перца и столовую ложку уксуса (3,5%).

7.

Как делать окрошку

 Хорошенько все перемешиваем, добавляем 600-800 грамм кефира и 300-400 грамм холодной кипяченой воды.

8.

  Еще раз все перемешиваем.

9.

Окрошка домашняя

 Отправляем получившуюся кастрюлю в холодильник.

10.

Рецепт окрошки на кефире классической

 Созываем всех домочадцев, друзей, знакомых и родных.

Как видите, ничего сложного в приготовлении нет, зато искренней радости в жаркий летний зной будет с избытком. Чего вам и желаем!




Окрошка на сыворотке


Окрошка на сыворотке

Для приготовления вкусной домашней окрошки на сыворотке нам понадобятся такие продукты:

  • 1 литр домашней сыворотки
  • 3 ст. л. майонеза
  • 3-4 картофеля
  • 4 огурца
  • 4-5 куриных яиц
  • укроп
  • 1 пучок зеленого лука
  • 600  г  ветчинной колбасы
  • соль, перец по вкусу.


Приготовление аппетитной окрошки:

Сначала сварить картошку и яйца. Затем небольшими кубиками порезать огурцы, колбасу, яйца и картошку. Добавить измельчённый лук и укроп. Продукты тщательно перемешать и залить сывороткой и майонезом. По вкусу добавить соль и перец. Готовую окрошку поместить в холодильник.


Автор публикации: Леонид Гурьев

Комментарии (12):

любовь, 2015-04-29 14:29:45:

люблю окрошку не такую густую. как на фото

Даша, 2014-11-07 19:11:11:

Я так люблю окрошку. Сейчас уже холодно, а я все равно готовлю ее почти каждый день

Маша, 2014-06-22 07:35:39:

Интересно, а как сделать домашнюю сыворотку? Почему то в рецепте она есть, но об этом ничего не сказано. Мне кажется, что и с магазинной сывороткой будет вкусно. Все продукты свежие, одно удовольствие кушать. Майонез в таком полезном блюде мне кажется лишним.

Леся, 2014-06-20 21:57:57:

Никогда не думала, что окрошку можно делать с хреном и кефиром одновременно:) У нас если окрошка, то очень разнообразная. Я ем ее с квасом, муж с кефиром, а дочь с сывороткой. Но чеснок и хрен не кладем, как-то это экзотично:)

Наталья, 2014-06-18 05:56:30:

Да, кстати. Первый раз читаю рецепт окрошки с хреном и чесноком. На любителя, если честно. И я кроме редиски и зелени, все на терке натираю. Окрошка получается густая, аж ложка стоит. Так всё съедают. А то повыбирают гущу, а сам бульон остаётся.

Галина, 2014-06-17 08:56:02:

Это точно рецепт окрошки?) Чеснок, хрен.. Харчо какое-то на кефире, а не окрошка)) Беременным противопоказано такое или нет? Если любители поострее, так добавьте себе в тарелку перцу черного) Не, мы по старинке будем – без «острых» ощущений)

Оля, 2014-06-12 07:11:06:

Ооооо… Окрошка – это летом наше всё. Мы с мужем обожаем ее и на кефире, и на квасе. Я еще иногда ее вприкуску с картошкой вареной ем. И редисочки туда побольше, чтоб хрустело. Но вот чеснок не кладу, мне кажется, что он тут лишний. А огурцы я на крупной терке натираю.

Таня, 2014-06-09 04:31:28:

А я чеснок никогда не кладу. Он, конечно, добавит аромата, но если идти потом куда-нибудь, то получается, что нельзя такую окрошку будет кушать. И с зеленым луком по этой же причине осторожна. У меня окрошка поэтому больше огуречно-укропная.

Илья, 2014-06-09 02:44:48:

Моя беременная жена целыми днями читает этот сайт, перестала готовить вообще, хорошо что теперь тут есть рецепты. Напишите для нее большими буквами, что кроме того, чтобы рассказывать мне советы беременным, пусть мужу окрошку готовит! Донесите до нее, что кроме живота еще о муже надо думать!!!

Кира, 2014-06-07 04:15:30:

Я чаще всего делаю окрошку на кефире, иногда на квасе. Муж любит, когда там побольше вареной колбаски, а я себе ее не добавляю, получается тогда блюдо диетическое и очень полезное. И обязательно много укропа чтоб было – тогда вообще объеденье.


Добавить свой комментарий:


Консультация эксперта



Наш форум